Zubereitung
1
Rehfleisch in große Würfel schneiden und in Butterschmalz portionsweise scharf anbraten.
2
Zwiebeln und Karotten anrösten, Tomatenmark einrühren. Mit Rotwein ablöschen und Fond zugeben.
3
Fleisch zurückgeben, Gewürze zugeben und abgedeckt 90 Min. schmoren.
4
Rosenkohl und Pilze in den letzten 20 Min. zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.